В 2007 году мы с женой ездили в Кисловодск отдохнуть. Однажды, нагулявшись по городу и надышавшись чистейшим горным воздухом, мы сильно проголодались и, поискав глазами ближайшую точку общепита, наткнулись на ларек с простой надписью «Осетинские пироги».

Такого блюда мы еще не пробовали, да и, по правде говоря, даже не слышали о нем, поэтому, не сомневаясь, направились к ларьку, чтобы отведать неизведанного :). Это было восхитительно! Почему-то мне больше всего запомнились именно пироги с сыром и картофелем.

Недавно мой знакомый, Алексеич, рассказал, что в Беларуси делают настоящий осетинский сыр! Я сразу же вспомнил и Кисловодск, и ларек, и обалденные пироги. Мне захотелось поэкспериментировать на кухне и попробовать самому испечь те самые пироги. Таким образом, одним воскресным утром я оказался на кухне, и у меня был осетинский сыр, огромное желание испечь пироги и рецепт из интернета. Правда, не было рядом опытного осетина, знающего все премудрости приготовления :).

На фотографиях виден весь процесс приготовления.

Я столкнулся со следующими проблемами:
— Как сделать так, чтобы тесто не рвалось при раскатывании пирога?
— Как равномерно распределить начинку внутри пирога?
— Как сделать так, чтобы сыр не поднимался наверх, а оставался внутри пирога?

До красивых пирогов мне еще учиться и учиться, ну а какими они получились на вкус, не мне судить Алексеевич говорит, что вкусно. Но он же, наверное, не ел пироги в том ларьке в Кисловодске?