Знаменитый немец Вильгельм Флейшман сказал, что осетинский сыр относится к лучшим кавказским сырам.

Склонные к мифам древние греки говорили, что сыр придумали боги. Неромантичные осетины придерживаются более приземленной версии: «Просто для транспортировки молока использовались бурдюки из овечьих желудков. Ферменты, жара и тряска превращали молоко в сыр. Если молоко створаживалось в мешках из козьих или овечьих желудков, то сыр приобретал особые свойства: он дольше «созревал», но мог долго храниться.» Дата рождения сыра — скифско-аланская эпоха…

Смотрите:

СКИФЫ ( первое упоминание VII в. до нашей эры!)
—-> их потомки САРМАТЫ
—-> их потомки АЛАНЫ
—-> их потомки ОСЕТИНЫ

До сих пор осетинский сыр готовят по классическому рецепту без использования консервантов и красителей. Это экологически чистый, натуральный сыр, для изготовления которого используется только три составляющие: молоко высшего сорта, соль и фермент животного происхождения. Чем выше качество молока, тем вкуснее и ценнее сыр. Осетинский похож на сыр Нарочь, который в советское время делали в Беларуси.

Осетинский сыр

Осетинский сыр — предмет гордости осетин